Säga vad man vill, men Blossa starkvinsglögg står sig för mångas intränade smaklökar. Om man gillar det rejält söta. Fast det skadar inte att testa nya varianter. Eller göra själv, fast en hel del av smaken sitter faktiskt i alkoholhalten, så utgår man från ett normalt 13-14% vin, behövs en spetsning förutom kryddorna. Och där kommer åter tycke och smak in. Cognac? Gin? Vodka? Rom? Annars kan man utgå från vanlig vinglögg och spetsa den. Recept från Landleys kök:

Romglögg

1 dl mörk rom eller Whiskey
8 dl vinglögg
1 kanelstång
1 krm salt

Lätta maträtter kräver lätta viner. Då gör roséerna entré. Numera finns det många. Fast det är tveksamt om roséviner för mer än 100 – 110 kr är värda den investeringen. Det finns flera kring 80 – 90:- som är idealiska för svenska sommarkvällar. Inte minst de sydfranska med ton av Provence, det vill säga ljust rosa med antydd beska och tillbakahållna frukttoner och bara med ett uns grapefrukt, svarta vinbär. Men även viner som Santa Ana från Argentina görs i sydfransk stil, på cabernet sauvignon.

Med värmen och årstiden kommer också debuten för rosévinerna. Systemets sortiment har utvecklats påtagligt. Frågan är just för roséviner om högre pris ger intressantare vin. Många tycker att ett vin som Santa Ana för 75 kr räcker bra i uterummet till en bit grillad lax.

Santa Ana

Systembolagets beskrivning: ”Ungdomlig, fruktig smak med inslag av jordgubbar, persika och blodapelsin. Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin, till fisk- och kycklingrätter eller sallader.”

Är La Spinetta, il Rosé di Casanova, för 119 kr, så mycket bättre att det motiverar 44 kr prisskillnad? För att inte tala om sådana som Miraval Rosé, för 159 kr. Oavsett pris verkar trenden gå mot ljust rosa roséviner i den traditionella provençalska stilen.

 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEn expert tycker si, en annan så. Även medlemmar i föreningar typ Munskänkarna har olika uppfattningar. Dessutom går det mode i smakinriktningen som när terroir lyfts fram som det slutligen avgörande för smaken.

Fast många så kallade vinkännare har dock vissa grunder gemensamma vad gäller kvalitet. Det är inte svårt att känna den avgrundsdjupa skillnaden mellan ett billigt bulkvin och ett med yrkeskunnande och bra råvaror framställt vin.

Att det kommer en strid ström av nya, kvalitetsviner gör inte saken lättare. Eller så är det just det som gör vin så spännande; att hitta sin egen favorit i det enorma utbudet och överbevisa andra om valets självklarhet.

2 104Att visa upp sitt ekonomiska oberoende, sin protestlusta mot alla goda seder eller sitt omättliga behov av att hävda sig genom att på krogen låta vaska en eller flera flaskor champagne visar bara på ett enormt förakt för andra människors kunnande och arbete. Och för pengars värde. Att framställa champagne är en omständlig procedur genom val och skötsel av mark och druvor, skördande och sedan processen med jäsning, buteljering, vändning av flaskor osv osv.

Tävlingsförare på prispallen som skakar och sprutar en flaska champagne har vid sidan av enorm bensinförbrukning trots allt presterat något. Och bilförare ska ju inte inmundiga alkohol, så där kan man pressa fram en mikroskopisk förståelse för tilltaget att låta denna gudabenådade dryck gå fullständigt till spillo. De krogar i Båstad, Visby och vid Stureplan som förbjudit sprutande av champagne och ersatt det med vaskning borde i stället köra de gäster som betalar och kräver vaskning på porten. Det handlar om hån och förakt i dess mest renodlade form. Ett motsvarande vansinne är tilltaget att köpa 10 hamburgare och kasta 9 i en soptunna (kallat traskning) samtidigt som det utanför dörren sitter romska tiggare…

 

Motpart är en sida och bok från Fonem Förlag
0705-780 790 | info@fonemforlag.se

Copyright LogicAlley-2014 | Admin